湯豆腐の美味しい食べ方

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Originally uploaded by Yendou's.

なんてのを昨日某TVでやってました。



京都の有名湯豆腐店なんかはみんな同じ方法らしくビックリ！



とりあえず温度が肝なんですね。



豆腐の外が70度、中が50度っていうのがベストな状態で豆腐を食べれる温度らしいです。



調理方法は家でも簡単にできるってんでやってみました。



ホント簡単！



土鍋でお湯を沸騰させて、火を止めて豆腐を入れてフタして5分待つだけ！



いや、ホントに美味しかった。



豆腐の外側70度ってのが豆腐をフルフルにしてくれる温度で、豆腐の中の温度50度ってのは、豆腐の甘みを最大限に引き出す温度って事らしいです。



我が家は熱々が好きなので、煮すぎていまして豆腐がちょっと硬かったのです(^^ゞ



これで毎日美味しい豆腐が食べれるってもんです（笑）